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Questa lezione fa parte del corso Corso SAB (ex REC) - Somministrazione di Alimenti e Bevande della durata complessiva di 120 ore, previsto D.Lgs. 26 marzo 2010, n. 59, art. 71 - Requisiti di accesso e di esercizio delle attività commerciali. Legge 25 agosto 1991, n. 287 - Aggiornamento della normativa sull'insediamento e sull'attività dei pubblici esercizi. D.Lgs. 31 marzo 1998, n. 114 - Riforma della disciplina relativa al settore del commercio. Normativa regionale vigente in materia di formazione per la somministrazione di alimenti e bevande..\\r\
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QUADRO NORMATIVO\\r\
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Il quadro normativo si fonda sul D.Lgs. 81/2008 e sul nuovo Accordo Stato-Regioni 17 aprile 2025 (Rep. 59/CSR), in vigore dal 24 maggio 2025. Ha abrogato i precedenti Accordi del 2011 e 2012, unificando la disciplina della formazione.\\r\
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I SOGGETTI OBBLIGATI\\r\
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Il datore di lavoro organizza, finanzia e verifica la formazione. Il dirigente attua le direttive. Il preposto vigila sul rispetto delle procedure. Il lavoratore partecipa e applica quanto appreso. Ognuno risponde penalmente per le omissioni.\\r\
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LE RESPONSABILITA\\r\
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La mancata formazione costituisce reato contravvenzionale sanzionato con arresto o ammenda. La formazione non conforme equivale alla formazione assente. La verifica finale e obbligatoria per tutti i percorsi.\\r\