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Corso di formazione HACCP per addetti alla manipolazione degli alimenti ai sensi del Reg. CE 852 del 2004 e del Decreto Legislativo 193 del 2007. Il sistema HACCP, i sette principi, analisi dei pericoli, punti critici di controllo, igiene personale e degli ambienti, contaminazione e allergeni, conservazione e catena del freddo, tracciabilità, pulizia e sanificazione, normativa sanzionatoria. Sostitutivo del libretto sanitario.
Corso di formazione HACCP per addetti alla manipolazione degli alimenti ai sensi del Reg. CE 852 del 2004 e del Decreto
Dalla NASA alla tavola: come funziona il sistema di autocontrollo alimentare
8 min 867 parole HACCP — Igiene e Sicurezza AlimentareBatteri, virus, tossine, allergeni, contaminanti, corpi estranei
7 min 782 parole HACCP — Igiene e Sicurezza AlimentareLavaggio mani, abbigliamento, salute, comportamenti vietati
5 min 561 parole HACCP — Igiene e Sicurezza AlimentareTemperature, scadenze, FIFO, catena del freddo, abbattimento
7 min 732 parole HACCP — Igiene e Sicurezza AlimentareProcedure di pulizia, prodotti autorizzati, derattizzazione, disinfestazione
5 min 591 parole HACCP — Igiene e Sicurezza AlimentareObblighi di tracciabilità, Reg. UE 1169/2011, sanzioni Decreto Legislativo 193/2007
7 min 793 parole