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DURATA DEL CORSO: 12 ORE\
NORMATIVA: Ai sensi Reg. CE 852/2004 e D.Lgs. 193/2007\
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CONTENUTI\
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Ruolo e obblighi del RIA. Pacchetto igiene: Reg. 852, 853, 178. Redazione manuale HACCP. Analisi CCP. Gestione allergeni. Etichettatura Reg. UE 1169/2011. Autocontrollo. Gestione fornitori e tracciabilità. Gestione richiami e ritiri prodotto.\
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Questo video illustra in modo approfondito e discorsivo tutti gli argomenti previsti dal programma del corso HACCP – RIA (Responsabile Industria Alimentare), Ai sensi Reg. CE 852/2004 e D.Lgs. 193/2007. Durata 12 ore.